El pre enfriamiento con hielo molido o en escama-placa el cual puede ser usado en una diversidad de productos. En este proceso, el hielo es adicionado a los contenedores. El hielo es recomendado para productos como brócoli, zanahorias, maíz dulce, espinacas, col, melón, cebolla, perejil, fríjol (verde), rábano, espinaca y es particularmente efectivo en productos empacados que no puedan ser enfriados con aire forzado.
Presenta además un efecto residual en productos con tasas de respiración altas, una libra de éste puede enfriar cerca de 3 libras de producto de 85ºF a 40ºF.
